Was ist zatar (gewürzmischung)?

Zatar ist eine traditionelle Gewürzmischung, die vor allem im Nahen Osten weit verbreitet ist. Die Mischung besteht in der Regel aus getrocknetem Thymian, Sesam, Sumach und Salz. Manchmal werden auch noch weitere Kräuter wie Majoran, Oregano oder Kubebenpfeffer hinzugefügt.

Zatar wird häufig als Tischgewürz verwendet und kann auf viele verschiedene Arten eingesetzt werden. Es kann zum Beispiel über Brot, Joghurt oder Olivenöl gestreut werden. Auch in der Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Salaten wird Zatar gerne verwendet. Der Geschmack der Mischung ist leicht zitrusartig, ein wenig pfeffrig und sehr aromatisch.

Zatar hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern es werden ihm auch verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Thymian und Sumach sollen zum Beispiel antioxidativ wirken und das Immunsystem stärken. Die Sesamsamen enthalten wichtige Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Calcium.

In vielen Ländern des Nahen Ostens gibt es unterschiedliche Variationen von Zatar, wobei die Grundzutaten oft gleich sind. Die Verwendung von Gewürzen und Kräutern kann je nach Region variieren und so entstehen individuelle Geschmacksprofile. Zatar ist auch in vielen Teilen der Welt erhältlich und kann in Drogerien, Gewürzläden oder online gekauft werden.

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